Hier kommt zusammen, was zusammen gehört: herzhafte Bratwurstklößchen mit Sauerkraut und deftigem Bergkäse auf einem leicht nussigen Mürbeteig aus Dinkelmehl! Wow, gerade im Winter braucht man manchmal solche deftigen Mahlzeiten, die schnell auf dem Tisch stehen.
Sauerkrautkuchen ist an und für sich auch ein tolles vegetarisches Gericht. Sauerkraut ist nicht nur gesund, sondern hat auch schon von Natur aus einen sehr pikanten Geschmack, sodass man Fleisch gar nicht vermissen würde. Doch weil es gerade jetzt im Winter auch mal etwas deftiger sein kann, wollte ich auf die Hackbällchen aus Bratwurstbrät nicht verzichten. Wenn man sich nicht davor ziert mit dem rohen Brät zu hantieren, ist das übrigens der ultimative Geheimtipp für die schnellsten Hackbällchen der Welt. Sauerkraut und Bratwurst sind doch sowieso eine unschlagbare und klassische Kombi, oder?
Gerade bei so saftigen Füllungen, wie Sauerkraut, muss man echt aufpassen, dass der Boden ganz durchgebacken wird. Deswegen backe ich Quiches und Tartes am liebsten bei Intensivhitze. Durch die verstärkte Unterhitze werden die Böden dann immer schön knusprig gebacken. Dank dieser super praktischen Funktion kann man sich sogar das Blindbacken sparen!
Noch mehr Hackbällchen-Hunger? Hier geht's zur italienischen Variante.
