Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
2
Für den Boden alle Zutaten miteinander verkneten. Teig in die Form drücken, dabei einen Rand hochziehen. Mandarinen abtropfen lassen.
3
Eier trennen. Butter mit 100 g Erythrit und Zitronenschale cremig rühren. Eigelbe nacheinander unterrühren. Quark und Stärke ebenfalls unterrühren.
4
Eiweiß mit restlichem Erythrit steif schlagen, unter die Masse heben und auf den Boden geben. Mandarinen darauf verteilen. Im heißen Ofen auf unterster Schiene ca. 80 Minuten backen.