Perfekt gegarte Schweinemedaillons

Zutaten für 2 Personen

    • 300 g Schweinefilet
    • 1 EL Butterschmalz
    •  Salz und Pfeffer
    • 2-3 Stängel Thymian, Majoran oder Rosmarin
So wird's gemacht:
  • 1

    Schweinefilet trocken tupfen und parieren.

  • Fleisch liegt auf einem Brett und ist in Schweinemedaillons geschnitten.
    2

    Fleisch in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Medaillons von beiden Seite salzen und pfeffern.

  • Schweinemedaillons werden in einer Pfanne gebraten.
    3

    Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons pro Seite 3-4 Minuten scharf anbraten.

  • Schweinemedaillons liegen mit Kräutern in einer Schale und werden mit Alufolie abgedeckt.
    4

    Fleischstücke aus der Pfanne nehmen und mit den frischen Kräutern in Alufolie wickeln, ca. 8 Minuten ziehen lassen.

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