Zutaten für 1 Backblech

• Für die Lebkuchen

  • 250 gZucker
  • 80 gWasser
  • 750 gHonig
  • 1 Ei
  • 3 Eigelb
  • 3 ELZimt
  • 2 PäckchenVanillezucker
  • 3 TLNelken
  • 3 TLKardamom
  • 1.5 TLMuskat
  • 1 Orange
  • 600 gRoggenmehl Typ 997
  • 400 gWeizenmehl Typ 550
  • 2 TLPottasche
  • 4 TLHirschhornsalz
  • 100 mlMilch und etwas mehr

• Für die Deko

  • Mandelkerne
  • 1 Eiweiß
  • 250 gPuderzucker
  • 1-2 ELZitronensaft