Zutaten für 1 Backblech

• Für die Lebkuchen

  • 250 g Zucker
  • 80 g Wasser
  • 750 g Honig
  • 1 Ei
  • 3 Eigelb
  • 3 EL Zimt
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 3 TL Nelken
  • 3 TL Kardamom
  • 1.5 TL Muskat
  • 1 Orange
  • 600 g Roggenmehl Typ 997
  • 400 g Weizenmehl Typ 550
  • 2 TL Pottasche
  • 4 TL Hirschhornsalz
  • 100 ml Milch und etwas mehr

• Für die Deko

  • Mandelkerne
  • 1 Eiweiß
  • 250 g Puderzucker
  • 1-2 EL Zitronensaft