Low Carb Pizza mit Zucchini

Zutaten für 3 kleine Pizzen

  • Für den Boden

    • 1  große Zucchini
    • 1  Ei
    • 50 g geriebener Mozzarella
    • 50 g geriebener Parmesan
    •  Salz und Pfeffer

  • Für den Belag

    • 5 EL Tomatensauce
    • 100 g geriebener Mozzarella
    • 5  braune Champignons
    •  frischer Basilikum

  • Zubehör

    •  Frisches Küchentuch
    •  Reibe
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  • 2

    Küchensieb mit Küchenhandtuch auslegen. Für den Boden Zucchini fein reiben und in das Sieb geben. Mit einer guten Prise Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Handtuch zusammennehmen und Zucchini ausdrücken.

  • 3

    Zucchiniraspeln mit Ei und Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf dem Backblech zu drei kleineren Pizzen formen, leicht andrücken. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

  • 4

    Für den Belag Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Pizzaböden wenden und mit Tomatensauce bestreichen. Mit Champignons belegen und mit Mozzarella bestreuen. Im heißen Ofen weitere 15 Minuten backen. Pizza vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.

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