Zutaten für 12 Stück

• Für die Cupcakes

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Butter
  • 100 g Pekanüsse
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 150 ml Milch
  • 50 ml starker Kaffee
  • 200 g Mehl
  • 3 EL Kakao
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 12 weiche Karamellbonbons

• Für das Karamell

  • 90 g Zucker
  • 35 g Butter
  • 100 g Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Wasser

• Für das Frosting

  • 50 g Pekanüsse
  • 250 g Frischkäse
  • 100 g Butter
  • 50 g gesiebter Puderzucker

• Außerdem

  • Butter zum Fetten der Muffinform