Zutaten für 1 Brot

• Für das Brot

  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 500 ml Wasser
  • 500 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Salz
  • 0.5 Würfel Hefe
  • 90 ml lauwarmes Wasser
  • 120 g Kürbiskerne

• Für den Aufstrich

  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Handvoll Kräuter
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Frischkäse
  • 100 g Schmand
  • Salz
  • Pfeffer