Omas Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine

Zutaten für 10 Stücke

  • Für den Teig

    • 4  Eier
    • 125 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 100 g Mehl
    • 50 g Speisestärke
    • 2 TL Backpulver

  • Für die Füllung

    • 1  Zitrone
    • 750 g Magerquark
    • 125 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 400 g Sahne
    • 2 Päckchen Sahnesteif

  • Außerdem

    •  Puderzucker
Besonderes Zubehör: Springform Ø 28 cm
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen.

  • 2

    Für den Teig Eier mit Zucker und Vanillezucker 4-6 Minuten weißschaumig schlagen.

  • 3

    Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben, vorsichtig unterheben. In die Form geben und im heißen Ofen 20-25 Minuten backen, auskühlen lassen.

  • 4

    Für die Füllung Zitrone auspressen und schale abreiben. Quark mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren.

  • 5

    Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

  • 6

    Backpapier vom Boden lösen und waagerecht teilen. Oberen Boden in 10 Tortenstücke schneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und Tortenring darumlegen.

  • 7

    Quark-Sahne-Masse auf den unteren Boden geben und glattstreichen. Tortenstücke darauf anordnen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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