Zutaten für 4 Personen

• Für den Nudelteig

  • 480 g Hartweizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 2 Eier
  • 2 EL Olivenöl

• Für die Soße

  • 200 g Schmand
  • 2 EL körniger Senf
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

• Außerdem

  • 4-6 mittelgroße Rote Bete
  • 9 Stängel Zitronenthymian
  • 1 Sternanis
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 3 EL Zucker