Zutaten für 4 Stück

• Für die Buns

  • 15 g frische Hefe
  • 180 ml lauwarmes Wasser
  • 230 g Dinkelmehl
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Sesamsaat

• Für die Patties

  • 330 ml Gemüsebrühe
  • 120 g feine Sojaschnetzel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1.5 EL Mehl
  • Rauchsalz
  • Kreuzkümmel
  • Pfeffer
  • Paprikapulver

• Für die Remoulade

  • 50 ml Sojamilch
  • 7 EL Öl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • 1 EL gemischte TK-Kräuter

• Außerdem

  • 1 große Tomate
  • 1 kleine Gurke
  • 4 Blätter Radicchio
  • 3 EL BBQ-Soße
  • 4 Scheiben Käse nach Wahl