Zutaten für 4 Personen

• Für das Schmand-Eis

  • 1 Vanilleschote
  • 200 g Zucker
  • 200 ml Wasser
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 400 g Sauerrahm
  • 400 g Schmand
  • 200 ml Sahne

• Für den Birnen-Crisp

  • 20 g Mehl
  • 50 g Haferflocken
  • 30 g Zucker
  • 0.5 TL Kardamon
  • 40 g kalte Butter
  • 1 Prise Salz
  • 2 Birnen