Zutaten für 15 Stück

• Für die Füllung

  • 500 g Pflaumen
  • 1 Vanilleschote
  • 180 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 Zitrone
  • 1 TL Zimt
  • 2 Sternanis
  • 0.5 TL gemahlene Gewürznelken
  • 20 g Ingwer

• Für den Teig

  • 550 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Zucker
  • 250 g kalte Butter
  • 3 EL eiskaltes Wasser

• Außerdem

  • 1 Eigelb
  • 1 EL kaltes Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Puderzucker zum Garnieren