Zutaten für 2 Personen

• Für die Waffeln

  • 80 g frischer Rucola
  • 3 EL Milch
  • 75 ml Schlagsahne
  • 2 Eier
  • 75 g weiche Butter
  • 80 g Mehl (Type 550)
  • 1 Prise Salz

• Für die Salsa

  • 1 grüne Chili
  • 20 g Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0.5 Bund Koriander
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Limette
  • 150 g Erdbeeren
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Aceto Balsamico
  • Salz und Pfeffer

• Für das Topping

  • 3 EL Olivenöl
  • 200 g Manouri Käse

• Außerdem

  • etwas Öl zum Einfetten