Besonderes Zubehör: Spritzbeutel mit glatter Tülle
Nährwerte: Pro Stück: 61 kcal | 1 g E | 8 g KH
So wird's gemacht:
1
Für den Teig Vanilleschote längs einschneiden und Mark herauskratzen. Orangenschale abreiben. Beides mit Butter und Zucker cremig rühren. Eiweiß und Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
3
Teig in einen Spritzbeutel füllen und als 4-5 cm große Streifen mit dickeren Enden auf das Backblech spritzen. Zwischen den Plätzchen etwas Abstand lassen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten hellbraun backen, auskühlen lassen.
4
Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Spekulatiusgewürz unterrühren. Katzenzungen auf einer Seite zur Hälfte eintauchen und auf ein Kuchengitter legen. Mit Goldpuder bestäuben und trocknen lassen.