Zutaten für 12 Stück

• • 300 g rohes Lachsfilet ohne Haut
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Saft 1 Limette
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer
  • 6-8 Scheiben Graved Lachs
  • 3 Eigelb
  • Salz
  • 1 EL grober Senf
  • 160 ml neutrales Pflanzenöl
  • 1 Zitrone, Saft und Abrieb
  • frischer Meerrettich, Menge nach Geschmack
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer