Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Für den Teig Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Öl und Fanta mischen und ebenfalls unterrühren.
3
Teig auf das Backblech geben und im heißen Ofen 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
4
Für den Belag Mandarinen abtropfen lassen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen.
5
Schmand glattrühren. Mandarinen nach Belieben halbieren und unter den Schmand rühren. Sahne unterheben. Crème auf dem Boden verteilen und mindestens 3 Stunden kaltstellen.
6
Vor dem Servieren Zimt und Zucker mischen und auf dem Kuchen verteilen.