Eierlikör-Muffins mit Öl so saftig

Zutaten für 12 Muffins

    • 2 Eier
    • 100 gZucker
    • 1 PäckchenVanillezucker
    • 150 mlEierlikör
    • 150 mlSonnenblumenöl
    • 120 gMehl
    • 50 gSpeisestärke
    • 2 TLBackpulver
    • 1 PriseSalz
    • 50 gRaspelschokolade Zartbitter
Besonderes Zubehör: Muffinblech, 12 Papierförmchen
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.

  • 2

    Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Eierlikör nach und nach dazugeben.

  • 3

    Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Salz mischen und unter die Masse heben. Raspelschokolade ebenfalls unterheben. Nur so lange rühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Teig auf die Förmchen verteilen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen.

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