Zutaten für 12 Stücke

• Für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g weiche Butter
  • 1 Ei

• Für die Tomaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g Blattspinat
  • 400 g Ricotta
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 40 g frisch geriebener Pecorino
  • etwas frisch geriebene Muskatnuss
  • 7-8 große Tomaten mit Grün

• Für den Guss

  • 50 ml Milch
  • 4 Eier
  • 100 g Sahne
  • 40 g Ricotta
  • etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Außerdem

  • Hülsenfrüchte zum Blindbacken