Zutaten für 1 Torte

• Rührteig für 2 kleine Tortenringe (Ø 22 cm)

  • 11 Eier (Zimmertemperatur)
  • 1 Prise Salz
  • 180 g Zucker
  • 225 g weiche Butter
  • 180 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 225 g Mehl
  • 2 EL Rum oder Milch
  • 5 EL blaue Zuckerstreusel

• Rührteig für 2 große Tortenringe (Ø 28 cm)

  • 21 Eier (Zimmertemperatur)
  • 500 g weiche Butter
  • 350 g Puderzucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 Prisen Salz
  • 350 g Zucker
  • 450 g Mehl
  • 4 EL Rum und Milch
  • 9 EL rosa Zuckerperlen

• Für die Fruchteinlage

  • 1.5 kg Himbeeren (TK)
  • 200 ml Wasser
  • 45 g Agaragar

• Für die Zahl 18

  • 125 g Blütenpaste
  • 125 g pinker Fondant
  • essbare Metallicfarbe
  • essbarer Kleber

• Für die übrige Deko

  • 100 g Blütenpaste
  • 100 g Fondant
  • Lebensmittelfarbe

• Für die weiße Ganache

  • 600 g Sahne
  • 1800 g weiße Schokolade

• Für die Buttercreme

  • 750 g Himbeeren (TK)
  • 340 g Eiweiß
  • 500 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1000 g weiche Butter
  • 240 g Puderzucker

• Zum Einkleiden der Torte

  • 750 g rosa Fondant
  • 500 g Erdbeerfondant
  • 1.25 kg hellblauer Fondant