Zutaten für 4 Personen

• Für die Kumpir

  • 4 große mehligkochende Kartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 4 EL Cheddar
  • Salz

• Für die Füllung

  • 300 g Kidneybohnen aus der Dose
  • 200 g Mais
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Salz und Pfeffer

• Für die Tomatensalsa

  • 4 Strauchtomaten
  • 0.5 Limette
  • 0.25 Bund Koriander
  • Salz und Pfeffer

• Für die Guacamole

  • 2 Avocados
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0.5 Limette
  • 1 rote Zwiebel
  • Salz

• Außerdem

  • Alufolie