Zutaten für 12 Stücke

• Für den Schokoladenkuchen

  • 7 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Zucker
  • 170 g weiche Butter
  • 120 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 7 Eigelb
  • 170 g Herrenschokolade (grob zerkleinert)
  • 150 g Mehl
  • etwas frisch geriebene Tonkabohne
  • 1 EL Milch

• Für die Ganache

  • 300 g Sahne
  • 900 g weiße Schokolade

• Für die Vanillecreme

  • 500 g Magerquark
  • 250 g Frischkäse
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 70 g Puderzucker
  • 400 g Sahne
  • 1 TL Bio-Zitronensaft
  • 10 TL Sahnesteif

• Für die Fruchtfüllung

  • 400 g Erdbeeren & Himbeeren (TK)
  • 7 g Agaragar
  • 1 TL Vanilleextrakt

• Für den Fondat und die Deko

  • 1 kg Fondant in verschiedenen Farben