Zutaten für 4 Personen

• Für die Lachsfrikadellen

  • 500 g Lachsfilet
  • 2 Zweige Dill
  • 2 Zweige glatte Petersilie
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 40 g Schmand
  • 40 g Paniermehl
  • Salz, Pfeffer
  • 30 ml Sonnenblumenöl

• Für das Gurkengemüse

  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 Salatgurke
  • 0.5 rote Zwiebel
  • 0.5 Bund Lauchzwiebeln
  • 2 Zweige Dill
  • 2 Zweige glatte Petersilie
  • 30 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Zucker
  • 25 ml Weißwein