Zutaten für 6 Portionen

• Für die Cordons Bleus

  • 6 Hähnchenbrustfilets
  • Salz und Pfeffer
  • 24 Scheiben Putenschinken
  • 200 g Kashkaval Käse (alternativ Butterkäse oder Gouda)

• Für die Panade

  • 60 g Mehl
  • 2 Eier
  • 20 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • 120 g Paniermehl
  • 60 g Nachos (alternativ Cornflakes)

• Für die Beilage

  • 1 kg Speisekartoffeln (festkochend)
  • 1 TL Salz
  • 40 g Butter
  • Petersilie (nach Belieben)
  • 300 g Brokkoli
  • 0.5 TL Natron
  • Salz und Pfeffer
  • 2 l Frittierfett