Zutaten für 4 Personen

• Für den Teig

  • 220 g Mehl
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Eigelb
  • 0.5 TL Salz
  • 100 ml warmes Wasser

• Für den Belag

  • 200 g Schmand
  • 150 g Crème fraîche
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g grüner Spargel
  • 50 g Parmesan
  • 8 Scheiben Prosciutto