Einkaufsliste für Dreierlei Donuts mit Schoko, Zimt und Zuckerguss

Zutaten für 30 Stück

  • Für den Hefeteig

    • 1 Würfel Hefe
    • 2 EL warmes Wasser
    • 850 g Mehl
    • 50 g Zucker
    • 350 g warme Milch
    • 2 Eier
    • 2 Eigelb
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • etwas Abrieb von 1 Bio-Zitrone
    • 70 g flüssige Butter
  • Zum Ausbacken

    • 2 l Frittierfett
  • Für die Schokoglasur (12–16 Stück)

    • 200 g Zartbitterkuvertüre
    • 10 g Kokosfett
  • Für den Zimtzucker

    • 100 g Zucker
    • 2 EL Zimt
  • Für die Zuckerglasur (12 Stück)

    • 260 g Puderzucker
    • 35 ml Wasser
    • 1 Spritzer Zitronensaft
    • 1 TL Vanilleextrakt
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