Zutaten für 2 Personen

• Für die Bowle

  • 2 Zucchini
  • 1 grüne Paprika
  • 50 g Zuckerschoten
  • 2 EL Olivenöl
  • 240 ml Wasser für den Quinoa
  • 120 g Quinoa
  • 1 Handvoll Edamame
  • 30 g Pistazien
  • 0.5 Avocado
  • Salz und Pfeffer

• Für das Dressing

  • 1 Handvoll Petersilie
  • 0.25 Bund Koriander
  • 2 Schalotten
  • 1 Limette
  • 120 g Tahini
  • 30 ml Olivenöl
  • 30 ml Wasser
  • Salz und Pfeffer