Gefüllter Schoko-Erdbeerkuchen mit Frischkäse

Für den Teig
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g weiche Butter
- 4 Eier
- 2 EL Rum
- 200 g Mehl
- 80 g Speisestärke
- 40 g Kakao
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung
- 400 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Erdbeeren
Für die Ganache
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 ml Sahne

Besonderes Zubehör: Kastenform (30 x 11cm)

Nährwerte: Pro 100 g: 344 kcal | 5 g E | 21 g F | 33 g KH

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 175° Ober- /Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten.
2
Für den Teig Zucker mit Vanillezucker, Salz und Butter cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
3
Rum mit der Butter-Eier-Mischung verrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4
Teig in die Kastenform füllen und Kuchen im heißen Ofen auf unterer Schiene 55-60 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann stürzen.
5
Für die Füllung Frischkäse mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
6
Die Erdbeeren putzen, in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Frischkäse rühren.
7
Schokokuchen waagerecht halbieren.
8
Untere Hälfte mit der Frischkäsemasse füllen, obere Hälfte aufsetzen und Kuchen kalt stellen.
9
Für die Ganache Schokolade grob hacken und in eine Schüssel geben. Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen und über die Schokolade gießen, ca. 1 Minute stehen lassen. Schoko-Sahne-Mischung mit einem Schneebesen verrühren und Ganache ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
10
Schokokuchen mit der Ganache bestreichen und bis zum Verzehr kalt stellen.

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