Zutaten für 4 Personen

• Für die Suppe

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • 2 EL Kokosöl
  • 2 EL rote Currypaste
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 500 ml Kokosmilch
  • 125 g feine Reisnudeln
  • 1 Limette
  • 1 TL Palmzucker
  • 2 EL Fischsoße
  • 2 EL helle Sojasoße

• Für das Topping

  • 1 Bund Koriander
  • 2 Frühlingszwiebeln