Zutaten für 4 Personen

• Für das Eis

  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Milch
  • 400 g Sahne
  • 5 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 50 ml Amaretto

• Für den Cookie

  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 135 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 100 g Zartbitterschokolade

• Außerdem

  • 150 g Brombeeren
  • einige Minzblättchen zum Garnieren