Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform einfetten.
2
Knoblauch schälen und hacken. Parmesan fein reiben. Sahne leicht anschlagen und 40 g Parmesan sowie Eigelb, Muskatnuss und Knoblauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Ciabatte in 1 - 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
4
Tomaten- und Ciabattascheiben abwechselnd in der Auflaufform schichten. Parmesan-Sahne darüber gießen und Mozzarella darauf verteilen.
5
Paniermehl mit restlichem Parmesan mischen und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Im heißen Ofen 35-45 Minuten backen.