Weinschaumsoße wie du sie von Oma kennst

Zutaten für 4 Personen

    • 0.5 Zitrone
    • 3 Eier
    • 75 gZucker
    • 250 mlWeißwein
    • 1 TLSpeisestärke
So wird's gemacht:
  • 1

    Zitrone auspressen. Zwei Eier trennen. Kaltes Wasserbad vorbereiten.

  • 2

    Ganzes Ei mit zwei Eigelben und restlichen Zutaten in einem Topf anschlagen.

  • 3

    Masse bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren erwärmen Topf vom Herd nehmen.

  • 4

    Masse in eine Schüssel füllen und über dem kalten Wasserbad schaumig schlagen.

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