Zutaten für 4 Portionen

• Für das Flammerie

  • 500 ml Milch
  • 30 g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 0.5 Bio-Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Grieß
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Wasser
  • 1 sehr frisches Eiweiß

• Für die Rotweinpflaumen

  • 500 g Pflaumen
  • 150 ml Rotwein
  • 60 g Zucker
  • 1 Zimtstange
  • 10 g Speisestärke
  • 2 EL Wasser