Kohlrabi putzen und schälen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz dazugeben und Kohlrabi ca. 4 Minuten kochen, abtropfen lassen.
3
Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel und Mehl auf zwei weiteren tiefen Tellern verteilen. Kohlrabi zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
4
Öl erhitzen und Kohlrabischnitzel darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.