Zutaten für 4 Personen

• Für die Polenta

  • 375 ml Wasser
  • 2 Prisen Salz
  • 150 g Polenta
  • 0.5 TL getrockneter Oregano

• Für das Gemüse

  • 150 g Zucchini
  • 150 g Aubergine
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • Salz und Pfeffer
  • etwas gehackter Rosmarin

• Außerdem

  • 4 EL natives Olivenöl extra