Zutaten für 4 Personen

• • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Stück Ingwer
  • 800 g Süßkartoffeln
  • 1 Kartoffel
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Curry
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 4-6 EL Orangensaft
  • Salz und Pfeffer

• Nach Belieben

  • Gemüsechips
  • Koriander