Suppengrün waschen, putzen und schälen. Kartoffeln und Zwiebel ebenfalls schälen. Zwiebel fein würfeln. Restliches Gemüse in grobe Stücke schneiden.
2
Butter in einem großen Topf zerlassen und Zwiebeln andünsten. Gemüse dazugeben und kurz mit andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Lachs abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
4
150 ml Sahne zum Gemüse geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Lachs zur Suppe geben und ca. 5-8 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Suppe auf vier Teller verteilen. Restliche Sahne leicht anschlagen und daraufgeben. Mit Dill garnieren.