Zutaten für 24 Stücke

• Für die Streusel

  • 100 g kalte Butter
  • 100 g Zucker
  • 200 g Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz

• Für den Quarkkuchen

  • 250 g Quark
  • 1 Ei
  • 30 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 25 g Stärke

• Für die Aprikosen

  • 700 g Aprikosen (frisch oder aus der Dose)

• Für den Rührteig

  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zimt
  • 6 Eier
  • 400 g Dinkelmehl
  • 200 g Mohn
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g warme Milch