Zutaten für 4 Personen

• Für den Rotkohl

  • 800 gRotkohl
  • 4 Zwiebeln
  • 1 ELButterschmalz
  • 1 ELZucker
  • Salz und Pfeffer
  • 0.5 ELWacholderbeeren
  • 2 Lorbeerblätter
  • 100 mlRotwein
  • 4 ELRotweinessig
  • 150 mlGemüsebrühe

• Für die Spätzle

  • 300 gMehl
  • 4 Eier
  • etwas Muskatnuss

• Für den Auflauf

  • etwas Butter
  • 100 gBergkäse
  • 150 gSchinkenwürfel
  • 100 ggeriebener Emmentaler