Einkaufsliste für Rotkohl-Spätzle-Auflauf mit Speck

Zutaten für 4 Personen

  • Für den Rotkohl

    • 800 g Rotkohl
    • 4 Zwiebeln
    • 1 EL Butterschmalz
    • 1 EL Zucker
    • Salz und Pfeffer
    • 0.5 EL Wacholderbeeren
    • 2 Lorbeerblätter
    • 100 ml Rotwein
    • 4 EL Rotweinessig
    • 150 ml Gemüsebrühe
  • Für die Spätzle

    • 300 g Mehl
    • 4 Eier
    • etwas Muskatnuss
  • Für den Auflauf

    • etwas Butter
    • 100 g Bergkäse
    • 150 g Schinkenwürfel
    • 100 g geriebener Emmentaler
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