Blumenkohl von Blättern und Strunk befreien. Röschen putzen und grob zerkleinern. Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten weich kochen.
2
Petersilienblättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken.
3
Blumenkohl abseihen und pürieren. Schmand und Petersilie unterrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.