Bratapfel-Käsekuchen mit Karamell

Zutaten für 12 Stücke

  • Für den Mürbeteig

    • 200 g Mehl
    • 1  Messerspitze Backpulver
    • 65 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 1  Ei
    • 75 g Butter
  • Für die Karamellfüllung

    • 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
    • 1  Zitrone
    •  6-8 kleine Äpfel
    • 150 g Marzipan
  • Für die Quarkmasse

    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2  Eier
    • 500 g Quark
    • 50 g weiche Butter
    • 40 g Mehl
Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm)
Nährwerte: Pro 100 g: 210 kcal | 7 g E | 7 g F | 30 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Am Vortag die geschlossene Kondensmilch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Abgedeckt ca. 2,5 Stunden köcheln lassen. Dose herausnehmen und auskühlen lassen.

  • 2

    Springform einfetten. Für den Mürbeteig Mehl mit Backpulver mischen. Zucker, Salz, Ei und Butter in Stücken dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

  • 3

    Teig in die Form geben, einpassen und einen Rand hochziehen, 30 Minuten kalt stellen.

  • 4

    Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • 5

    Für die Füllung Zitrone auspressen. Äpfel schälen und mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen. Mit Zitronensaft beträufeln.

  • 6

    Marzipan in 12-16 Stücke schneiden und zu Kugeln formen.

  • 7

    Pro Apfel eine Kugel von unten in das Loch drücken, um es zu verschließen.

  • 8

    Äpfel jeweils mit 2 TL Karamell füllen und mit einer weiteren Marzipankugel verschließen.

  • 9

    Für die Quarkmasse Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Quark, Butter und Mehl zugeben und Masse glattrühren.

  • 10

    Quarkmasse in die Springform geben und Äpfel hineinsetzten.

  • 11

    Kuchen im heißen Ofen 65-70 Minuten backen. Wenn die Äpfel zu dunkel werden, nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Kuchen herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Zusammen mit restlichem Karamell servieren.

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