Quarkbällchen wie vom Bäcker einfach selber machen

Zutaten für ca. 30 Stück

  • Für den Teig

    • 2  Eier
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 250 g Mehl
    • 50 g Speisestärke
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 250 g Quark (20 %)

  • Außerdem

    • 1 l neutrales Pflanzenöl
    •  Puderzucker oder Zimtzucker
So wird's gemacht:
  • Für die Quarkbällchen werden Eier mit Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer schaumig geschlagen.
    1

    Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

  • Für den Teig der Quarkbällchen wird Quark in die Rührschüssel gegeben.
    2

    Trockene Zutaten mischen und mit Quark zur Eimasse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

  • Mit einem Holzstäbchen wird getestet, ob das Fett für die Quarkbällchen heiß genug ist.
    3

    Fett in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen. Sobald es an einem Holzlöffel Blasen wirft, ist es heiß genug.

  • Quarkbällchen werden geformt.
    4

    Teig mit leicht bemehlten Händen zu Kugeln formen und im heißen Fett pro Seite 1,5-2 Minuten ausbacken, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  • Die Quarkbällchen werden in Zucker gewendet.
    5

    Warme Quarkbällchen in Zucker wälzen.

https://www.simply-yummy.de/kochen/quarkbaellchen