Mutzenmandeln einfach selber machen

Zutaten für 45 Stück

    • 1 Bio-Zitrone
    • 2 Eier
    • 50 gZucker
    • 60 gweiche Butter
    • 1 ELSchmand
    • 200 gMehl
    • 100 gblanchierte gemahlene Mandeln
    • 1 TLBackpulver
    • 1 PriseSalz

  • Außerdem

    • Fett zum Ausbacken
    • 100 gPuderzucker
So wird's gemacht:
  • 1

    Zitrone heiß abwaschen und Schale abreiben. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Butter und Schmand dazugeben und unterrühren.

  • 2

    Mehl mit Mandeln, Backpulver, Zitronenabrieb sowie Salz mischen und unter den Teig rühren.

  • 3

    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einer Mutzenmandelform ausstechen, alternativ mit einem Teelöffel Nocken abstechen.

  • 4

    Fett in einem Topf erhitzen. Sobald es an einem Holzlöffel Blasen wirft, ist es heiß genug.

  • 5

    Mutzenmandeln in das Fett geben und 3-5 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  • 6

    Warme Mutzenmandeln mit Puderzucker bestäuben.

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