Spritzkuchen oder Spritzkringel? Hauptsache lecker!

Zutaten für 16 Stück

  • Für die Brandmasse

    • 250 ml Wasser
    • 75 g Butter
    • 1 Prise Salz
    • 120 g Mehl
    • 30 g Speisestärke
    • 3  Eier
  • Außerdem

    • 1 l Pflanzenfett
    • 150 g Puderzucker
    • 3 EL Zitronensaft
Besonderes Zubehör: Spritzbeutel mit großer Sterntülle
So wird's gemacht:
  • 1

    Wasser mit Butter und Salz in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen.

  • 2

    Mehl mit Stärke mischen. Sobald die Butter flüssig ist, Mehl-Stärke-Gemisch auf einmal dazugeben. Mit einem Kochlöffel zu einem Teigkloß verrühren. So lange weiter rühren, bis ein weißlicher Belag auf dem Topfboden zu sehen ist.

  • 3

    Teig in eine Rührschüssel geben. Eier nacheinander mit den Knethaken des Rührgeräts unter den Teig rühren. Der Teig sollte nun glänzen und in Spitzen an den Knethaken hängen bleiben.

  • 4

    Fett in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen. Sobald es an einem Holzlöffel Blasen wirft, ist es heiß genug.

  • 5

    Aus Backpapier 16 ca. 10 cm breite Streifen ausschneiden und mit Öl bestreichen. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf jeden Papierstreifen einen 6-7 cm großen Teigkringel spritzen.

  • 6

    Kringel mit Papier umdrehen und portionsweise in das Fett geben. Papier sofort abziehen. Spritzkuchen von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldgelb ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  • 7

    Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren und Spritzkuchen damit bestreichen.

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