Zutaten für 4 Personen

• Für die Ratatouille-Füllung

  • 1 kleine gelbe Paprika
  • 1 Tomate
  • 1 Knoblauchzehe
  • 120 g Feta
  • 75 g Oliven
  • 1 TL gehackter Rosmarin
  • Salz und Pfeffer

• Für die Couscous-Füllung

  • 200 ml Wasser
  • 100 g Couscous
  • 0.25 TL Currypulver
  • 30 g Mandeln
  • 50 g Cranberries
  • 20 g geriebener Parmesan

• Für den Zitronen-Joghurt-Dip

  • 350 g griechischer Joghurt
  • 0.5 Bio-Zitrone
  • 0.25 Bund Petersilie
  • Salz

• Außerdem

  • 4 mittelgroße Zucchini
  • 2 EL Rapsöl