Einkaufsliste für Gefüllte Veggie-Auberginen mit Tomatensalsa

Zutaten für 4 Personen

  • Für die Auberginen

    • 4 kleine Auberginen
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 grüne Paprika
    • 150 g Räuchertofu
    • 120 g Kichererbsen aus der Dose
    • 150 g geriebener Gouda
    • Salz und Pfeffer
  • Für die Salsa

    • 1 kg Tomaten
    • 2 l Wasser
    • 1 Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 kleine Chilischote
    • 2 EL natives Olivenöl extra
    • 3 EL Tomatenmark
    • 1 Limette
    • Salz und Pfeffer
    • 0.25 Bund Petersilie
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