Zutaten für 4 Personen

• • 1 Schalotte
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 300 g Arborio Risotto
  • 200 ml Weißwein
  • 1 Bund Bärlauch
  • 75 g Parmesan
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Olivenöl