Für den Teig Hefe ins Wasser bröseln und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Mehl mit Salz vermischen. Hefewasser und Olivenöl hinzufügen und Zutaten 15-20 Minuten mit einer Küchenmaschine verkneten.

Teig zu einer Kugel formen und mit einem Küchentuch bedecken, 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Teig halbieren, jede Portion zu einer Kugel formen, mit einem Tuch bedecken und weiter 6 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, dabei Backblech im Ofen mit aufheizen lassen.

Teiglinge auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen flach drücken und zu dünnen Fladen formen, dabei den Rand etwas höher stehen lassen.

Für den Belag Tomaten mit Salz verrühren. Teigfladen jeweils mit etwas Tomatensoße bestreichen, mit Oregano bestreuen und mit Büffelmozzarella belegen.

Pizzen mit Hilfe eines Pizza- oder Tortenhebers aufnehmen und auf das heiße Backblech geben. Im heißen Ofen 12-15 Minuten backen.