Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Tarteformen einfetten.
Für den Teig Mehl mit 2 EL Olivenöl sowie restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Mit restlichem Olivenöl einstreichen und in Frischhaltefolie wickeln, 30 Minuten ruhen lassen.
Für den Guss alle Zutaten miteinander verrühren.
Pinienkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Kirschtomaten waschen und vierteln.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und Formen damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Guss auf die Tartes verteilen, mit jeweils 8 Tomatenvierteln belegen und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Im heißen Ofen 25-30 Minuten backen.