Zutaten für 4 Personen

• Für das Risotto

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 350 g Risotto-Reis
  • 850 ml Gemüsebrühe
  • 500 g Zucchini
  • 1 Bio-Zitrone
  • 15 g Butter
  • 60 g geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer

• Für die Deko

  • 4 Bio-Zitronenscheiben
  • Parmesan zum Bestreuen