Wasser mit Hefe und Zucker vermischen. 1 EL Mehl unterrühren, mit einem Küchentuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2
Vorteig mit restlichem Mehl, Salz, Milch und Butter 5–7 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und Rührschüssel einfetten. Mit einem Küchentuch abdecken und ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
3
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck formen, aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen. Mit Butter bestreichen und erneut 60 Minuten gehen lassen.
4
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5
Brot im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backfen sofort mit Butter bestreichen und mit einem Geschirrtuch abdecken, auskühlen lassen.